临安城美食录第45节(第2/3 页)

他这么一说，林稚倒真有点怀念起冬天来了，热腾腾的火锅、冰糖葫芦、香甜的柿饼，还有那蜜汁火腿……

美食丰富的冬天尚且需要等待，用来做鱿鱼的铁板却是短短几天就打好了。

因这些天的鱿鱼供应没断过，林稚就先做了些红烧鱿鱼给食客们上着，等到铁板到了，才上新了这道“铁板鱿鱼”。

不仅上新，还在前一天广而告之——明日的柔鱼有全新做法。

“全新做法”听着就勾人好奇心，是以转天一大早，爱吃鱿鱼且闲着没事干的客人便纷纷来店里等候。

闲来无事，人们边嗑瓜子边聊天，“除了煎炒烹炸，还能有什么新鲜做法？”

“谁知道呢？不过店主人从来没叫人失望过，先等着看吧。”

话音刚落，林稚和阿青一人拿着鱿鱼，一人手持铁板，一前一后从后厨出来。

林稚对店内食客道：“接下来，我和阿青为大家演示一下这柔鱼的做法。”

底下的食客很捧场：“好！”

阿青似是有些社恐，紧张地抿抿唇角，把处理干净的鱿鱼串在木签子上，两面刷上清酱汁、撒上孜然椒盐，往滚热的铁板上一放——

鲜香的海鲜味道顿时溢满了整个屋子。

他在那边烤着，林稚在这边解释着：“等到鱼须卷曲、颜色变深，就可以翻面继续炙另一面了。”

阿青很配合地把手中鱿鱼翻了个面，用小铁铲压了压。

闻着这股鲜香的味道，食客们纷纷抚掌而笑：“果真是新鲜的做法！”

如此又烤了一会儿，等到铁板那股热烫的温度稍稍降低，鱿鱼也就烤好了。

依然是切小块试吃，一根一根牙签发下去，食客们吃了都说好——好吃又好玩！

这场烤鱿鱼的表演结束后自是不必多说，人们都上前领了鱿鱼和铁板，打算亲自体验一下烤鱿鱼的快乐。

二十斤鱿鱼配二十块铁板，很快发放完毕，沈小七和阿蓝穿梭在各个食案之间，遇到不会操作、酱料刷得太多、串不好签子的食客就帮一下忙。

尽管如此，还是有几个手笨的食客或是没烤熟、或是烤糊了，但也都不生气，反而觉得别有一番趣味。刚过上午，小酒楼就热闹起来。

更多还是烤成功的人：“这柔鱼味道真妙！”

热铁板炙过的鱿鱼口感独特，肉质软嫩却又富有嚼劲，轻咬一口，劲道、鲜甜

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