第一百七十三回:红烧肉(一)(第2/3 页)
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都知道,红烧肉最离不得的佐料就是白沙糖。”
吕希燕道:“唐朝之前我们没有糖吃吗?”
罗老师道:“其实,我们的制糖术最早可以追溯到商朝。在《诗经·大雅》中有“周原膴膴,堇荼如饴”之句,《楚辞·招魂》:“胹鳖炮羔,有柘浆些”。《诗经》中的饴,是淀粉糖,是用米和麦芽糖化后熬煮而成;《楚辞》中的则是指蔗糖了!说明早在春秋时期,华夏就开始了制作蔗糖的历史。只是当时粮食产量低,人都不够吃,根本就没有多余的粮食制糖,糖在唐代以前那是绝对的奢侈品。”
任笔友道:“王玄策第二次出使印度的目的,就是为了引进印度较为先进的制糖术。当印度的制糖术引入中国后,中国人又对其法进行了改进,就制出了白糖,史书载,其色味愈西域远甚。关建还是制糖成本降低了,产量提高了,老百姓可以随
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